新宿三丁目にある焼き肉店「和牛ホルモンWAIGAYA」（ワイガヤ）で提供している和牛ハンバーグランチ。
今回はこのハンバーグランチで選べる6種類のソースをすべて食べてきましたのでレポートします。
※2024年7月追記：新メニューのレアハンバーグの情報をアップしました。
※2024年9月追記：メニューが新しくなりました。新メニューのレビューはこちらで紹介しています。
※2024年10月22日追記：オープンが11:30になりました。整理券配布は11:00～で変わらずのようです。
和牛ホルモンWAIGAYAのハンバーグランチとは
新宿三丁目駅のB2出口から徒歩1分の距離にある焼肉店。このお店ではランチタイム限定で和牛ハンバーグランチを提供しています。
120gの和牛ハンバーグ3個まで同一料金で、ごはんと生卵お代わり自由で1,100円（税込）と破格のコスパで頂ける、ハンバーグ好きにはテンションMAXのランチとなっています。
整理券をもらう必要あり
2023年5月1日に価格改定がありました。
濃厚チェダーチーズソースが追加料金200円となり、その他5種のハンバーグは据え置き1,100円となっています。
2024年9月にメニューが新しくなりました。
ランチタイムは平日・土日祝とも12:00オープンですが、整理券を手に入れる必要があります。
※2024年10月22日追記：オープンが11:30になりました。整理券配布は11:00～で変わらずのようです。この記事は12:00オープンの頃の順番待ちの様子を掲載しています。
整理券配布は全日11:00開始です。まずは整理券を手に入れましょう。
整理券をもらうときに、人数を伝えます。この時は代表者1名のみでOKです。
店員さんから目安の案内時間を案内されるので、その時間までは自由に外出可能ですが、案内時間になったら人数が揃っていないと入店できません。
これは私の経験則ですが、
- だいたい最初の20組くらいまでに並べればオープンの12:00に入店できました
- 平日なら11:00頃に行っても10番目くらいまでに並べたことあり
- 土日祝は11:00前に並ばないとオープンの12:00の入店は厳しい場合あり
ちなみにオープンの12:00以降の整理券配布ですが、以下の「整理券は店舗スタッフにお声がけください」という看板が出ていれば、まだ貰えます。整理券をもらった人が並んでいるかと思いますが、店のドアを開けて店員さんに声をかけて整理券を貰いましょう。
整理券を貰えるかの目安ですが、経験則としては、
- 平日はオープン後も整理券入手可能。ただし目安の案内時間は45分～1時間後位
- 土日祝は12:30には整理券終了していることがある（12:00入店で食べ終わった頃には配布が終了していることがあった）運よく貰えても案内されるのが1時間以上先
結局のところ、オープン前の11:00に行っても、それ以降に行っても整理券を貰ってから1時間待ちは覚悟が必要です。
6種のソースから選べる和牛ハンバーグ
2024年9月にメニューが新しくなりました。新メニューのレビューはこちらに掲載しています。
ハンバーグランチの注文方法ですが、写真のメニューからお好きなソースを6種類から選ぶことが出来ます。ここで注意が必要なのが、ソースは1種類しか選ぶことができないという点です。（追加料金200円を払えばソースの追加が可能です）
ソースを選んだら次はハンバーグの個数を選びましょう。
1個120gのハンバーグが3個まで同一料金で頼むことが出来ます。ここでも注意が必要なのが、最初から個数を指定する必要があることです。2個頼んでおいて足りないから1個追加というのはできませんのでご注意ください。
ご飯はハンバーグと同じタイミングで運ばれてきます。お代わりは店員さんに言えばよそってくれます。生卵は卓上に用意されていて、何個食べても無料なのが本当にうれしい。
筆者は6種類のソースをすべて味わってきたので、写真とともに感想を共有させていただきます。
濃厚チェダーチーズハンバーグ
2023年5月1日に価格改定があり、濃厚チェダーチーズソースは追加料金200円となりました。
下記ハンバーグの総額は、オリジナルソース1,100円に濃厚チェダーチーズソース200円=合計1,300円となります。
1番人気の濃厚チェダーチーズは、ケチャップ風味のソースのハンバーグがチーズがかかっていない状態で運ばれてきて、テーブルに置いてもらった後に店員さんが上からチーズをかけてくれます。
その様子はこちら
酸味の利いたケチャップ風味のソースにこのチーズが混ざり合うことで絶妙なハーモニーを生み出してくれ、ご飯が進みます。
ハンバーグそのものはしっかりとした作りで、箸を使って割ると中から肉汁が溢れてきます。
この肉汁とソースとチーズが相まって絶妙な味わいを生み出してくれます。
テーブルの上にある生卵との相性も抜群なので、1個目は普通に、2個目からは卵と一緒に食べて、合間に卵かけご飯（テーブルに醤油あり）を楽しむのもアリでしょう。
デミグラスソースハンバーグ
おなじみのデミグラスソースは、ハンバーグの肉の味をよく引き立ててくれるマイルドな味わいが特徴です。
メニューの写真がオリジナルソースに似ていますが、味は全然違います。
全体的に濃い目の味付けのソースの同店ですが、デミグラスソースはまろやかな味付けで大人の味といったところでしょうか。和牛のハンバーグのお肉の味わいを楽しみたい方におすすめです。
和風おろしハンバーグ
大根おろしを使った和風の味わいのソースです。
あっさりしているかなと思いきや意外と濃い目の味付けですが、大根おろしの風味がハンバーグのうま味を引き立ててくれます。
ハンバーグの上に乗ったネギとの相性も抜群で、最初はソースだけ、次にネギと一緒に、次は卵と・・・といった感じで一度で何度も味わえるソースとも言えるでしょう。もちろんご飯との相性は抜群です。
イタリアントマトハンバーグ
ハンバーグの上にゴロゴロのトマトが入ったトマトソースがたっぷりかかっています。
オリジナルソースはケチャップとデミグラスが合わさったような味わいですが、イタリアントマトソースはトマトの風味が全面に出た味わいとなっています。
女性の方に人気が多いそうです。
てりやきマヨハンバーグ
てりやきソースとマヨネーズ、かなり濃い目の味付けですが、これがご飯に合わないわけがありません。
２つのソースが相まってご飯が進みます。
生卵とあわせて食べるとまろやかな味わいになって最後まで飽きずに食べることができます。
ハンバーグオリジナルソース
WAIGAYAのハンバーグの原点的存在、ケチャップ風味のオリジナルソースはみんなが大好きな洋食屋さんのハンバーグの味わい。
シンプルなソースはお肉そのものの味わいを引き立ててくれ、まさにシンプルイズベストなハンバーグと言えます。
新メニュー：レアハンバーグ
2024年7月、新メニューとしてレアハンバーグが誕生しました。ユッケ用のお肉が熱々の鉄板の上に乗って提供され、お好みの焼き加減で楽しむことが出来ます。
まとめ
和牛ホルモンWAIGAYAのハンバーグはランチ限定のメニュー。
夜は焼肉屋さんですが、店内は小綺麗なレストランで焼肉屋とは思えない雰囲気。お客さんも女性の方が多く、他にはカップルや女性のお一人様、男性グループ、男性お一人様と様々です。（スーツを着たサラリーマンはあまりいない印象でした）
注意点まとめ
- 整理券は11:00配布開始、12:00オープン
- 12:00過ぎても配布していることもあるが、土日祝は配布終了の場合あり
- 早めに整理券をもらっても、１時間待ちは覚悟
- 整理券配布時は代表者のみでOK（貰うときに人数を伝える）
- 目安の案内時間に人数が揃っている必要あり（後から合流不可）
- ハンバーグは3個まで同一料金。途中追加不可（最初の注文時に個数を伝える）
- ハンバーグはソース６種類のうち、１種類のみ選択可（追加のソースは200円）
- ご飯のおかわりは店員さんに伝える。生卵は卓上にあり
- 食事時間は1時間制限
アクセス
住所
東京都新宿区新宿3-13-5 クリハシビル B2F
（新宿三丁目駅B2出口出て右に徒歩1分。ローソンのビルの地下2階）
（伊勢丹の向かい。ユニクロ新宿三丁目店と同じ通り）
営業時間（不定休）
(全日)
12:00-15:00(14:30L.O)
18:00-23:30(22:30フードL.O)
支払方法
ランチタイムは現金またはPayPayのみ（客がコードを読み取るタイプなので、LINE Payのコード決済も可能）
